エキサイトブログ

和韓中の本日のおつまみセット

物の値段が、何でもかんでも高くなっちゃいましたね。この前、フツーのスーパーでフツーのスパム缶が700円台でフツーに売ってて目が飛び出しそうになりました。うちは家族の人数も少ないし、野菜とかも余っちゃうことが多かったのですが、最近はいかにして食材を余らせずにご飯を作るか、というかおつまみを作るか、に凝ってます。一本余ったお茄子をどうするかとか、パッサパサになっちゃってる野菜室のキャベツの余りは...

BUMP OF CHICKEN ~ Souvenir

◆恐らく気付いてしまったみたいあくびの色した毎日を丸ごと映画の様に変える種と仕掛けに出会えた事仲良くなれない空の下心はしまって鍵かけてそんな風にどうにか生きてきたメロディが重なった小さくたっていい街のどんな灯よりもちゃんと見つけられる目印が欲しかったこの目が選んだ景色にひとつずつリボンかけてお土産みたいに集めながら続くよ帰り道季節が挨拶くれたよ涙もちょっと拾ったよどこから話そうあなたに貰った...

具も味もタッカルビなチーズタッカルビ餃子、〆はものすごく台湾っぽい麺

具も味もタッカルビなチーズタッカルビ餃子、作ってみました。具はこんな感じ。野菜と鶏肉はそれぞれ100グラムくらい、味付けのコチュジャンソースはコチュジャン小さじ2、酒小さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1くらいにニンニク生姜少々を混ぜ合わせたもので、そのうち半分を具と混ぜ合わせて餃子の餡にし、残りの半分はオーブントースターで餃子が焼き上がった後で餃子の外側に流し込みました。大体これで13~14...

お酒がすすむ、韓国風の小さなおかずとおつまみたち。作りおきできるから簡単だよ。

韓国料理ってキムチチゲとかチーズタッカルビとか、プデチゲにサムギョプサル？なんか大盛りでヘビーで辛いイメージのお料理が頭に浮かぶかもしれませんが、辛くない小さなおかずやおつまみも美味しいんですよ。作りおきできる常備菜（ミッパンチャン）を時間があるとき何種類か作っておいて冷蔵庫に入れておけば、ちょこちょこっと並べてお酒を用意するとか、ご飯を炊けばもう韓国のおうちの食卓みたいになっちゃう（かも）...

知床鶏麺 CHICKEN CREST

夏の高校野球大会、最高ですね！こんにちは、オジさん井口です。先日、白石区にある知床鶏麺 CHICKEN CREST でラーメンいただきました見た目は、シンプル今回は、あえて塩味にしました。鷄の出汁も少し好みではなく、肉団子？鶏団子？も、イマイチ自分には伝わらなくとても残念でした、、、ネットの口コミを見て行きましたが、やっぱ友人知人の口コミが大切だな〜と思いました井口↓ライン公式アカウントはこ...

おうちアジアン食堂。成城石井で買った「ヤムヤム インスタントヌードル トムヤムシュリンプ」で、インスタントラーメンのサラダ、ヤムママーも作ったよ。」

お知り合いの方から枝豆をいただきました。奥様が育てて、旦那様が収穫したそう。その枝豆で、以前エスニック料理屋さんで出てきた「ピリ辛ガーリック枝豆」を真似っこして作ってみました。フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクのみじん切りと鷹の爪の小口切りを加えて弱火で炒め、香りが立ったら茹でた枝豆も加えて炒め、塩、黒胡椒を加えて完成です。ま、ご想像通りの作り方ですね。美味しいのは美味しかったのです...

H MART と韓国フライドチキン

昨日に引き続きスーパーマーケットのお話ですがニューヨークに住んでいた頃一番近いH Martはマンハッタンのコリアンタウンにあった韓国食材に限らず日本やアジアの食材が色々と売られていたので何度か買物に行ったことはあったけれど商品が多くて通路が狭いもので買物し難くてあまり好きではなかったのだけれどこのH Martときたらまぁ、広い野菜や果物コーナーを抜けると韓国お惣菜が棚にびっしり並び韓国風海苔...

台湾風冷やし中華、涼麺 始めました。お夕飯はジーロー飯

お休みの日のごはん。お夕飯にジーロー飯を作ろうと思ってたので、鶏むね肉を多めにゆでてランチは台湾風のあえ麺、涼麺にしました。練りごまのペーストに、ピーナッツバターと黒酢にお砂糖、そしてすりおろしニンニクが入った濃厚ごまだれの冷やし麺。具はきゅうりとにんじんの細切りにゆでた鶏むね肉を細かく裂いたもの。鶏むね肉はブライン液(水100ml、砂糖小さじ1と1/2、塩小さじ1を混ぜ合わせたもの)につけ...

韓国で流行ってるらしい？ クランベリーチキンサンドイッチ

今韓国で流行ってるらしいシリーズ。「クランベリーチキンサンドイッチ」思いっきりアメリカンな感じのサンドイッチですけど、SNSとか見るとたくさん出てきます。なぜなのかしら？鶏胸肉を使って、ソースにはヨーグルトとかを入れてヘルシーだから？ハニーマスタードを塗ったパンがちょっとスィートで韓国人の好みだから？なぜなのかよくわかりませんし、少なくとも日本ではあまり見かけないけど、作ってみたら美味しかっ...

スペインバル風に「パンコントマテ」

「パンコントマテ」。パンとトマト、という名前のトーストしたパンにトマトを塗ったスペインのスナックです。平べったく切って焼いたバゲットに半分に切ったニンニクの切り口をこすりつけ、これまた半分に切った完熟トマトの切り口を押しつぶしながら塗りつけてオリーブオイルをかけ、塩を少々振って作るのが本場のパンコントマテ。これをちょっとレストラン風に作ってみました。完熟トマトは10秒ほど熱湯につけてから冷水...